Nhận biết gen của bạn: “Gen ăn chay” FADS1

Dec 19, 2019 | dna-and-health | 0 comments

Gen Desaturase Axit béo (FADS1) có liên quan đến sự tổng hợp protein FADS1, một loại enzyme được tiết ra ở gan và được chứng minh có liên quan đến việc chuyển đổi các axit béo chuỗi ngắn thành các dạng hoạt động dài hơn. Protein FADS1 được phát hiện có liên quan đến việc chuyển đổi omega 3 và omega 6 từ chất béo có nguồn gốc thực vật thành các dạng chức năng và dài hơn như EPA, DHA và axit arachidonic (AA). Thịt động vật, cá và trứng rất giàu EPA, DHA và axit arachidonic, làm giảm nhu cầu protein FADS1. Những người có biến thể C của gen được phát hiện có liên quan đến sự suy giảm hoạt động của protein.

Những người không sản sinh đủ lượng axit béo cần tiêu thụ nhiều thực phẩm động vật hơn để đáp ứng yêu cầu, trong khi những người có thể chuyển đổi dầu từ thực vật thành EPA, DHA và axit arachidonic sẽ có lợi từ việc tiêu thụ chế độ ăn nhiều dầu thực vật và ít thịt động vật giàu omega 6.

Khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu omega 6, điều này được phát hiện có liên quan đến tình trạng viêm nhiễm làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim. Do đó, những người có thể tổng hợp axit béo chuỗi dài từ các nguồn thực vật nên chọn hải sản để đáp ứng yêu cầu về PUFA.

Tổ tiên:

Dạng đa hình nucleotide đơn FADS1 mà chúng tôi đưa vào được phát hiện có mối liên quan đáng kể với thành phần axit béo trong máu. Alen C tổ tiên (rs174547) chiếm ưu thế trong số những người săn bắt hái lượm và, với sự khởi đầu của ngành nông nghiệp, alen T trở thành alen chiếm ưu thế.

Liên quan đến nhu cầu Omega 3 và Omega 6:

Trong một nghiên cứu được thực hiện trên 3521 người Trung Quốc và 8962 người tham gia có tổ tiên ở châu Âu, những người có biến thể C của gen được phát hiện có mức độ thấp hơn các dạng axit béo dài như AA.

Trong một nghiên cứu khác được thực hiện trên gần 1200 nam giới Trung Quốc, những người có biến thể T của gen phản ứng nhanh hơn với tác dụng giảm cholesterol của axit eicosapentaenoic trong chế độ ăn uống (EPA), với sự suy giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành ở những người có lượng lớn axit béo không bão hòa đa chuỗi dài. Trong một nghiên cứu đánh giá được thực hiện trên nam giới Nhật Bản, những người ăn chay có biến thể C của gen được phát hiện có nồng độ EPA, DHA và AA trong huyết tương thấp hơn so với những người ăn tạp. Những người ăn chay có biến thể C của gen được chứng minh là có lợi từ việc tiêu thụ chất bổ sung omega 3 hoặc thực phẩm giàu omega 3 như hạt chia, hạt lanh và dầu hạt cải.

Kiểu gen

rs174547

Kiểu hình

Khuyến nghị

TT [Ưu điểm] Nhiều khả năng làm tăng hoạt tính của enzyme saturase axit béo

[Ưu điểm] Nhiều khả năng thu được axit béo chuỗi dài từ chế độ ăn chay

·     Những người có biến thể gen này sẽ được hưởng lợi từ chế độ ăn chay.

·     Trong trường hợp không ăn chay, nên áp dụng chế độ ăn kiêng bao gồm hải sản thay vì thịt đỏ.

·     Có thể tiêu thụ dầu cá dưới dạng chất bổ sung hoặc bằng cách ăn cá.

·     Cá đặc biệt giàu axit béo omega 3 bao gồm cá ngừ, cá thu, cá trích, gan cá tuyết, cá bơn và cá voi trắng

CC [Hạn chế] Nhiều khả năng làm giảm hoạt tính của enzyme saturase axit béo

[Ưu điểm] Nhiều khả năng được hưởng lợi từ chế độ ăn nhiều chất béo động vật

·     Những người có biến thể này sẽ được hưởng lợi từ chế độ ăn nhiều chất béo động vật, đặc biệt là cá.

·     Trong trường hợp người ăn chay, việc tiêu thụ gấp đôi lượng dầu hạt cải so với những người có biến thể T sẽ giúp tăng nồng độ EPA.

·     Có thể tiêu thụ chất bổ sung Omega 3 để bù cho sự suy giảm EPA do suy giảm hoạt tính của enzyme.

·     Thực phẩm omega 3 là các nguồn thực vật phong phú bao gồm hạt chia, dầu hạt lanh và dầu hạt cải

 

Tài liệu tham khảo:

Theo dõi
Thông báo về
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

19008043