Không dung nạp Histamine: có thể chính là lý do của các dị ứng theo mùa

Dec 30, 2019 | 23andme | 0 comments

Chứng không dung nạp histamine xảy ra do nồng độ histamine cao và do thiếu enzyme DAO (diamine oxyase) – enzyme chịu trách nhiệm phá vỡ histamine.

Histamin Intolerance 23andme raw data analysis

Bạn có hay bị sụt sịt hoặc sổ mũi? Có phải uống rượu vang làm cho mặt của bạn đỏ bừng? Bạn có bị hay đau đầu đột ngột và không giải thích được? Đây là một số triệu chứng không dung nạp histamine, thường xuất hiện mà không có bất kỳ tác nhân rõ ràng nào.

Histamine là gì?

Histamine là một amin sinh học (bioamine) được sinh ra khi axit amin histidine bị khử carboxyl. Bioamine này được lưu trữ trong các tế bào trụ và ưa kiềm, được cơ thể sản xuất ra khi phản ứng với các dị ứng. Nó cũng được biết đến là một chất dẫn truyền thần kinh cũng như thuốc giãn mạch. Mặc dù tình trạng này được gọi là không dung nạp histamine, cơ thể có thể dung nạp được một lượng histamine nhất định. Chỉ khi bị quá tải histamine, những người bị giảm hoạt động của enzyme DAO bắt đầu biểu hiện các triệu chứng không dung nạp histamine.

Cơ thể chuyển hóa histamine thông qua hai cách sau:

  • Methyl hóa bởi histamine-N-methyltransferase (HNMT)
  • Giảm oxy hóa bởi diamine oxyase (DAO).

Ngoài histamine do cơ thể sản xuất, histamine được dung nạp vào cơ thể cũng bị chuyển hóa bởi một trong hai cách trên.

Bao nhiêu histamine có thể dẫn đến tình trạng không dung nạp histamine?

  • Nhẹ: Nồng độ histamine trên 100 mg có thể làm phát sinh phản ứng nhẹ
  • Nặng: Nồng độ histamine trên 1000 mg có thể gây ra phản ứng nặng

Các triệu chứng không dung nạp histamine:

Các triệu chứng không dung nạp histamine bao gồm nghẹt mũi, chu kỳ kinh nguyệt không đều, buồn nôn, mệt mỏi, nôn mửa, nổi mề đay hoặc đau đầu.

Xét nghiệm không dung nạp histamine: Một xét nghiệm máu để xác định mức độ hoạt động của enzyme DAO có thể không chính xác vì mức độ enzyme DAO trong máu không phản ánh mức độ hoạt động của nó trong cơ thể. Trong một nghiên cứu được thực hiện trên 384 trẻ em bị đau bụng kinh niên, mức độ enzyme DAO huyết thanh được thử nghiệm không tương quan với mức độ của histamine trong huyết thanh hoặc nước tiểu. Khi những đứa trẻ được đưa vào chế độ ăn ít histamine, 50% cho thấy giảm triệu chứng. Theo hướng dẫn của Đức về việc quản lý các phản ứng bất lợi đối với histamine nuốt (2017), đo lường hoạt tính của enzyme DAO trong huyết thanh là không đủ cơ sở để phát hiện sự không dung nạp histamine.

Xét nghiệm di truyền để xác định hoạt động của enzyme DAO có thể được tiến hành, tuy nhiên còn có những yếu tố khác có thể góp phần vào sự phát triển của không dung nạp histamine.

Di truyền học về không dung nạp histamine

Sự giảm hoạt động của enzyme DAO được chứng minh là có liên quan đến việc tăng nguy cơ không dung nạp histamine. Enzim DAO được tổng hợp từ gen AOC1, bao gồm các đa hình sau:

AOC1- rs10156191

Kiểu gen
Kiểu hình
CC
Normal
CT
Có thể có hoạt động của Enzyme DAO thấp
TT
Có thể có hoạt động của Enzyme DAO thấp

AOC1- rs1049742

Kiểu gen
Kiểu hình
CC
Normal
CT
Có thể có hoạt động của Enzyme DAO thấp
TT
Có thể có hoạt động của Enzyme DAO thấp

AOC1- rs1049793

Kiểu gen
Kiểu hình
CC
Bình thuờng
CG
Có thể có hoạt động của Enzyme DAO thấp
GG
Có thể có hoạt động của Enzyme DAO thấp

AOC1- rs2052129

Kiểu gen
Kiểu hình
GG
Bình thuờng
GT
Có thể có hoạt động của Enzyme DAO thấp
TT
Có thể có hoạt động của Enzyme DAO thấp

AOC1- rs2268999

Kiểu gen
Kiểu hình
AA
Bình thuờng
AT
Có thể có hoạt động của Enzyme DAO thấp
TT
Có thể có hoạt động của Enzyme DAO thấp

MTHFR và Không dung nạp histamine: Chu trình methyl hóa cũng liên quan đến sự phân hủy của histamine và các chất dẫn truyền thần kinh monoamin khác. Tìm hiểu về các đột biến MTHFR sẽ giúp xác định mức độ thanh thải histamine thông qua con đường methyl hóa.

Điều trị không dung nạp histamine

Phương pháp điều trị hiệu quả nhất đối với chứng không dung nạp histamine là lựa chọn chế độ ăn ít histamine. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng loại bỏ, hoặc chế độ ăn ít histamine, có thể giúp xác định xem một cá nhân có không dung nạp histamine hay không.

Thực phẩm chứa nhiều histamine

  • Đồ uống có cồn
  • Thực phẩm đóng hộp
  • Động vật có vỏ
  • Quả hạch
  • Đậu
  • Xung
  • Sô cô la
  • Lúa mì
  • Cà chua
  • Trái cây có múi

Nhiễm độc do histamine có thể xảy ra khi ăn cá ngừ hoặc cá thu hư hỏng, là thực phẩm chứa nhiều histamine, do đó nên tránh.

Thực phẩm histamine thấp

Nguy cơ của việc lựa chọn thực phẩm chứa hàm lượng histamine thấp là nó có thể làm tăng nguy cơ suy dinh dưỡng. Cần thận trọng tính toán, đảm bảo đủ dinh dưỡng để giữ sức khỏe tốt.

Một chế độ ăn ít histamine chủ yếu là để xác định chứng không dung nạp histamine và nên được thực hiện bằng cách loại bỏ một số thực phẩm histamine cao ra khỏi thực đơn và sau đó thêm từ từ, kiểm tra sự trở lại của các triệu chứng. Việc này nên được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ, mức độ không dung nạp histamine có thể khác nhau giữa các cá nhân.

Một cách lý tưởng để thiết kế chế độ ăn ít histamine của riêng bạn là chọn một hoặc hai bữa ăn chay, ngoài ra chỉ nên ăn thịt mới được giết mổ.

Bổ sung DAO

Một trong những yếu tố chính gây ra chứng không dung nạp histamine là giảm hoạt động của enzyme DAO. Có nhiều chất bổ sung DAO có sẵn để tăng cường hoạt động của enzyme này, do đó làm giảm mức độ không dung nạp histamine.

Các thực phẩm bổ sung DAO có nguồn gốc từ thịt lợn, chứa gạo và ngô. Ngoài ra, chồi đậu có hàm lượng DAO cao và có thể sử dụng cho những người ăn chay hoặc những người tìm kiếm bổ sung DAO thay thế.

Không dung nạp histamine có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của bạn và tìm hiểu về mức độ hoạt động của enzyme DAO dựa trên các biến thể di truyền có thể giúp thay đổi chế độ ăn uống để giảm triệu chứng. Báo cáo dinh dưỡng của Sitragene có chứa thông tin về gen di truyền của bạn có liên quan đến nguy cơ không dung nạp histamine, giúp bạn nhận thức được mức độ nguy cơ và có chế độ ăn uống phù hợp.

Tài liệu tham khảo:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17490952
  2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/histamine
  3. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007%2Fs40629-017-0011-5.pdf
  4. https://www.researchgate.net/publication/256331686_Histamine_intolerance_in_children_with_chronic_abdominal_pain
Theo dõi
Thông báo về
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

19008043