Gen và sự nhạy cảm với caffeine

Dec 19, 2019 | dna-and-health | 0 comments

Đối với một số người trong chúng ta, thậm chí một tách cà phê hoặc trà cũng có thể gây ra tình trạng tim đập nhanh và khiến chúng ta cảm thấy bồn chồn, nhưng những người khác lại thưởng thức tách cà phê và trà trong ngày mà không hề nao núng. Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao cùng một loại caffeine lại tạo ra hiệu ứng khác nhau ở những người khác nhau? Hãy đọc những thông tin dưới đây để trả lời cho câu hỏi này và hiểu nhiều hơn nữa.

Liên kết về di truyền với sự nhạy cảm caffeine

Gan xử lý và làm sạch lượng caffeine được tiêu thụ bằng cách sử dụng enzyme có tên là CYP1A2, được sản sinh bởi gen CYP1A2. Ở những người sản sinh nhiều enzyme hơn do di truyền – được gọi là chất chuyển hóa nhanh, caffeine nhanh chóng được đào thải khỏi cơ thể, do đó họ có thể dung nạp nhiều caffeine hơn. Ở những người sản sinh ít enzyme hơn do di truyền – được gọi là chất chuyển hóa chậm, caffeine lưu thông trong cơ thể trong thời gian dài hơn trước khi được bài tiết – những người này có thể biểu hiện triệu chứng quá tải caffeine.

Một liên kết về di truyền khác với sự nhạy cảm caffeine liên quan đến loại thụ thể adenosine mà một người có trong não. Những người thiếu các thụ thể adenosine chính xác trong não không phản ứng với tác dụng thức tỉnh của caffeine vì phân tử caffeine không thể liên kết chính xác với các thụ thể này. Ví dụ, hãy tưởng tượng một người mù màu hoặc ít nhạy cảm với màu sắc không thể nhìn thấy các màu khác nhau trong các vật thể. Tương tự như vậy, có những cá nhân có một mức độ “mù” với tác dụng của cà phê. Chúng ta có thể thấy được điều này trong nhiều tầng lớp khác nhau của cuộc sống. Một số người có thể dung nạp được nhiều loại gia vị và những người khác thì không thể. Một số người phải uống thật nhiều rượu để có thể say, trong khi những người khác cảm thấy bị say chỉ với một lượng nhỏ. Có những tình trạng nhạy cảm tiềm ẩn về di truyền đối với những thứ khác nhau chúng ta tiêu thụ hàng ngày.

Dựa trên sự nhạy cảm với caffeine, mọi người có thể được phân thành ba nhóm.

Bạn sẽ có thể xác định mức độ nhạy cảm với caffeine dựa trên ba mô tả ở trên. Vì vậy, lượng caffeine được khuyên dùng hàng ngày đối với người bình thường là khoảng 300-400 mg, tương đương với 3-4 tách cà phê pha hoặc 7-8 tách trà đen. Những người quá mẫn cảm nên tự theo dõi các triệu chứng liên quan đến các mức nạp cà phê khác nhau và điều chỉnh sao cho phù hợp. Đối với những người ít dung nạp caffeine, có một số lựa chọn khác như trà đen, trà xanh, đồ uống không chứa caffeine.

 Các yếu tố khác ảnh hưởng đến tình trạng nhạy cảm với caffeine

Ngoài vai trò của bộ gen, nhiều yếu tố khác đã được tìm thấy ảnh hưởng đến hoạt động của CYP1A2 và do đó làm tăng hoặc giảm thời gian cần thiết để đào thải caffeine khỏi cơ thể.

Tăng tốc độ chuyển hóa caffeine
Giảm tốc độ chuyển hóa caffeine
Các loại rau họ cải (bông cải xanh, súp lơ, cải bắp, củ cải)
Các loại rau quả (cần tây, cà rốt, rau mùi tây)
Cà phê
Rượu
Thịt nướng
Nước ép bưởi
Khói thuốc lá
Bệnh gan
Người gầy
Người béo phì
Người trẻ tuổi
Người lớn tuổi

Hãy tự ý thức được phản ứng của bạn đối với việc tiêu thụ caffeine. Nếu bạn không có triệu chứng nào như được mô tả ở trên với lượng nạp caffeine bình thường, thì bạn có khả năng dung nạp caffeine bình thường. Nếu bạn có triệu chứng, thì bạn có khả năng dung nạp ít hơn.

Bạn cũng có thể cân nhắc thực hiện xét nghiệm di truyền thông báo cho bạn về các tình trạng nhạy cảm và chuyển hóa các loại thực phẩm khác nhau mà bạn tiêu thụ hàng ngày.

Theo dõi
Thông báo về
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

19008043