Công dụng của vitamin A

Dec 9, 2019 | 23andme-raw-data | 0 comments

Công dụng của vitamin A là gì?

Vitamin A rất quan trọng đối với thị lực và được sử dụng trong điều trị đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi. Vitamin A cũng quan trọng đối với da và hệ miễn dịch.

Các triệu chứng thiếu vitamin A là gì?

Thiếu vitamin A là một vấn nạn sức khỏe cộng đồng lớn trên toàn thế giới. Mỗi năm, có khoảng 250.000 đến 300.000 trẻ em bị thiếu vitamin A và một nửa trong số này được báo cáo là đã tử vong trong vòng một năm sau khi bị mù.

Sau đây là một số triệu chứng thiếu vitamin A

  1. Thị lực kém
  2. Mỏng và loét giác mạc
  3. Mất thị lực
  4. Tóc và da khô
  5. Nhiễm trùng họng
  6. Sảy thai / vô sinh
  7. Tăng trưởng chậm

Lợi ích của beta carotene là gì?

Beta carotene được coi là tiền vitamin nhưng cũng được biết là có những lợi ích nhất định.

  1. Đặc tính chống oxy hóa: Beta carotene được biết đến với đặc tính chống oxy hóa và làm giảm sự hiện diện của các gốc tự do làm phát sinh các bệnh mãn tính.
  2. Bảo vệ chống bức xạ UV (tia cực tím): Loại carotenoid này cũng được biết là giúp bảo vệ chống bức xạ tia cực tím có thể gây ra ban đỏ, mẩn đỏ hoặc kích ứng da.
  3. Bạch sản niêm mạc miệng: Một nghiên cứu của Đại học Arizona cho thấy beta carotene có hiệu quả chống lại các mảng trắng dày của bệnh bạch sản niêm mạc miệng.
  4. Cải thiện chức năng hô hấp: Beta carotene cũng được biết là cải thiện chức năng hô hấp và giảm sản sinh đờm dãi.

Có bao nhiêu Vitamin A trong một củ cà rốt?

Mỗi củ cà rốt được biết có chứa khoảng 10 – 50 mg beta carotene, ngoài các chất dinh dưỡng khác.

Beta carotene là gì?

Beta carotene là một carotenoid chứa tiền chất vitamin A lý tưởng và cần được chuyển đổi thành vitamin A hoạt động trong cơ thể. Carotenoid được tìm thấy trong thực vật và chịu trách nhiệm tạo ra màu sắc riêng biệt của một số loại trái cây và rau quả. Cà rốt có màu cam là do beta carotene.

Nhu cầu hàng ngày đối với beta carotene là bao nhiêu?

Theo Viện Y tế Quốc gia, sau đây là các đơn vị được khuyến nghị cho lượng nạp beta carotene hàng ngày:

  • Nam giới trưởng thành – 3000 I.U.
  • Nữ giới trưởng thành- 2.310 I.U.
  • Trẻ em- 4 đến 8 tuổi- 1200 I.U.
  • Trẻ em- 9 đến 13 tuổi- 2000 I.U.

Chuyển đổi beta carotene thành vitamin A

Sau khi được tiêu thụ, beta carotene sẽ được chuyển đổi thành vitamin A, sau đó được cơ thể sử dụng cho các chức năng khác nhau. Người ta ước tính rằng gần 50% vitamin A trong chế độ ăn uống là do beta carotene và các carotenoid khác.

Các cơ quan chính có liên quan đến quá trình chuyển đổi beta carotene là gan và ruột. Gan có liên quan đến việc lưu trữ tỷ lệ retinoid chủ yếu. Có hai loại enzyme liên quan đến quá trình chuyển đổi beta carotene thành vitamin A

  • BCO1- β-Carotene ′ oxygenase-1- provitamin A dưới dạng cơ chất
  • BCO2- β-carotene 9′,10′ oxygenase-2- non provitamin A- (Lutein hoặc xanthine) dưới dạng cơ chất

Làm thế nào để chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A?

Vitamin A rất quan trọng để có thị lực tốt, mắt khỏe, da khỏe và chống nhiễm trùng. Tuy nhiên, cơ thể không thể tổng hợp Vitamin A. Do đó, Vitamin A trở thành một chất dinh dưỡng thiết yếu cần được đưa vào chế độ ăn uống. Chuyển đổi beta carotene thành vitamin A là một con đường trao đổi chất quan trọng chịu ảnh hưởng về mặt di truyền.

Vitamin A đề cập đến các hợp chất có thể chuyển đổi qua lại retinal retinol. Cả hai đều có thể được chuyển đổi thành nhiều chất chuyển hóa khác có chức năng quan trọng. Sự chuyển đổi thành các chất chuyển hóa này là không thể đảo ngược. Axit retinoic là một trong những chất chuyển hóa như vậy.

Các nguồn thực phẩm chính cho vitamin A là gì

Các loại thực phẩm như sữa, gan, dầu cá và trứng có chứa vitamin A đã chuyển hóa. Beta carotene có trong cà rốt và rau lá xanh có thể được chuyển đổi trong cơ thể thành vitamin A, một nguồn quan trọng cho người ăn chay.

Ảnh hưởng di truyền đến quá trình chuyển đổi beta carotene thành vitamin A

Quá trình chuyển đổi beta carotene thành vitamin A rất hay thay đổi với số lượng người phản ứng thấp với beta carotene trong chế độ ăn uống ước tính lên tới 45%. Các biến thể di truyền trong gen BCM01 có liên quan đến quá trình chuyển đổi beta carotene thành retinol.

SNP rs7501331 bạn đang mang

KIỂU GEN
KIỂU HÌNH
TT
[Hạn chế] Có khả năng giảm chuyển đổi beta carotene
CT
[Hạn chế] Có khả năng giảm chuyển đổi beta carotene
CC
[Ưu điểm] Có khả năng chuyển đổi beta carotene bình thường

SNP rs12934922 bạn đang mang

KIỂU GEN
KIỂU HÌNH
TT
[Hạn chế] Có khả năng giảm chuyển đổi beta carotene
AT
[Hạn chế] Có khả năng giảm chuyển đổi beta carotene
AA
[Ưu điểm] Có khả năng chuyển đổi beta carotene bình thường

Hoạt động của enzyme dựa trên biến thể di truyền đang mang

Một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu từ Đại học Newcastle đã chỉ ra rằng những người mang alen T của rs7501331 có hoạt động của enzyme giảm 32% trong khi những người mang alen T cho cả rs7501331 và rs12934922 hoạt động của enzyme giảm 69%.

Một nghiên cứu gần đây hơn của các nhà nghiên cứu từ cùng trường đại học đã chỉ ra rằng ngoài hai biến thể di truyền này trong gen BCM01, còn có các biến thể khác có ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme.

Các biến thể quan tâm khác là rs11645428, rs6420424 và rs6564851.

Các loại thực phẩm giàu beta carotene là gì?

Sau đây là một số loại thực phẩm giàu beta carotene

PHẠM VI MG/100 G
Β-CAROTENE
20 -50
Ớt đỏ, cà rốt và caprika (ớt ngọt)
10 -20
Cà rốt, ớt đỏ
5 – 10
Nước Acai berry, nước ép cà rốt, cà rốt, ớt bột, cải xoăn, rau mùi tây bí ngô, rau bina, củ cải xanh
1 – 5
Quả mơ, bông cải xanh, bắp cải Trung Quốc, anh đào, rễ rau diếp xoăn rau diếp xoăn, rau diếp (lá xanh và đỏ), dưa, rau oregano, rau mùi tây đậu xanh, ớt xanh, mận, bí ngô, khoai lang, húng tây, cải xoong

Nguồn: Carotenoid không chứa tiền chất vitamin A và chứa tiền chất vitamin A dưới dạng tác nhân điều biến miễn dịch: Khẩu phần khuyến nghị, chỉ số điều trị, hay dinh dưỡng cá nhân?

Độc tính của beta carotene là gì?

  1. Tăng nguy cơ ung thư: Sự dư thừa retinoid được biết là dẫn đến các tác dụng gây quái thai. Nồng độ beta carotene cao được biết là làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư. Một nghiên cứu cho thấy có sự gia tăng nguy cơ mắc ung thư phổi sau khi bổ sung β-carotene ở những người hút thuốc và những người uống hơn 11 g ethanol mỗi ngày.
  2. Chứng nhiễm màu caroten da: Hàm lượng beta carotene cao có thể ảnh hưởng đến da và dẫn đến tình trạng được gọi là nhiễm màu caroten da. Lòng bàn chân và lòng bàn tay sẽ chuyển sang màu vàng.

Bạn có đang chuyển đổi đủ beta-carotene thành vitamin A?

Cả hai tình trạng quá ít beta carotene hoặc quá nhiều đều có chung rủi ro, điều này khiến cho việc xét nghiệm di truyền về nhu cầu vitamin A trở nên quan trọng. Mức độ cơ thể bạn chuyển đổi beta carotene thành retinol hoặc vitamin A sẽ giúp bạn xác định được lượng beta carotene nên được tiêu thụ từ chế độ ăn uống hoặc dưới dạng chất bổ sung.

Theo dõi
Thông báo về
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

19008043